user-avatar
Today is Mittwoch
20. September 2017

Tag: Stoffwechsel

25. Oktober 2011

Das PaleoPrinzip 4 – Ackerbau und Viehzucht !

Ackerbau und Viehzucht – führt zu schlechterer Gesundheit

Man ging immer davon aus, dass der Wandel des Lebensstils vom Steinzeitmenschen zu Ackerbauern und Viehzüchtern mit verbesserter körperlicher Konstitution einher ging. Dies entspricht jedoch nicht den hinreichend gesicherten Erkenntnissen der Wissenschaft. Der altsteinzeitliche Jäger und Sammler war seinen sesshaften Nachkommen in vielerlei Hinsicht überlegen. Angefangen von Körpergröße und Knochendichte über die Muskulatur bis hin zur Zahngesundheit war er gesünder.

23. Oktober 2011

Das PaleoPrinzip 3 – Lebensweise gleich Speisezettel !

Anderer Lebensstil – veränderter Speiseplan …

Bis zur Neolithischen Revolution (vor ca. 10.000 Jahren) war Getreide als dominierender Ernährungsbestandteil und die Milch anderer Säugetierarten als Nahrungsquelle dem menschlichen Stoffwechsel völlig fremd.

Selbst die mutigsten Jäger und Sammler wären nie auf die Idee gekommen eine wilde Büffelkuh zu melken. Unsere heutige Ernährung dominierende Feldfrüchte wie Getreide und Hülsenfrüchte waren in früheren Zeiten allenfalls kulinarisches Beiwerk.

Dazu muss man auch wissen, dass Hülsenfrüchte in ungekochtem Zustand giftig sind. Da sich Hülsenfrüchte weder grillen noch braten lassen, musste erst einmal die Idee des Kochens mit Wasser her. Aus archäologischen Funden (Keramik in China) weiß man jedoch, dass bis vor etwa 13.000 Jahren dazu keine Möglichkeit bestand. Ohne entsprechende feuerfeste Behältnisse zum Kochen war das Unschädlichmachen der Giftstoffe unmöglich. Im Zuge der Kolonialisierung wuchsen Kartoffeln, Mais, Tomaten und andere Nachtschattengewächse gar erst ab dem 16. Jahrhundert n.Ch. auf unseren Feldern.

19. Oktober 2011

Das PaleoPrinzip 2 – unser veränderter „Lifestyle“ !

Unser Lebensstil – Veränderung der Gene ?

Über Jahrmillionen Evolutionsgeschichte war es notwendig sich zu bewegen um etwas Essbares zu finden oder Wild zu erlegen. Das Verhältnis bzgl. Zeitaufwands zwischen Nahrungsbeschaffung gegenüber dem Verzehr hat sich in unserer zivilisierten Umgebung vollkommen umgekehrt. Ein Anruf genügt und der Döner, oder die Pizza wird umgehend geliefert. Selbst das kräftige Beißen bleibt uns bei heutigen Lebensmitteln weitestgehend erspart – unsere Nahrung wird immer weicher. Unser Essen nehmen wir dann noch, am besten in halb liegender Position auf dem Sofa vor dem Fernseher, oder vor dem Computer hängend, zu uns.

17. Oktober 2011

Das PaleoPrinzip 1 – unsere Gene sind Paleo !

Eine Diät jagt die andere – warum gerade die Paleo-Diät ?

Mit diesem Artikel starten wir eine kleine Reihe von Blogbeiträgen, die sich ganzheitlich um das Thema Paleo-Prinzip bzw. Paleo-Diät drehen soll. Schritt für Schritt möchten wir darin erklären, woher die Überzeugung dazu kommt und warum aus unserer ganz persönlichen Sicht die Fakten so logisch sind, dass man sie nicht ignorieren kann.

Auch sie würden diesen Beitrag sicherlich nicht lesen, wenn es Ihnen nicht ähnlich ginge … die Ernährungswissenschaft gleicht einer Sammlung zusammenhangsloser und sich teils widersprechender Glaubenslehren – weniger einer seriösen Wissenschaft. Der Laie weiß letztlich nicht mehr, an was er sich noch halten soll. Doch vielleicht kommt Ihr Interesse an diesem Thema auch daher, weil Sie bereits unter einer der zahlreichen Zivilisationskrankheiten leiden ? Was also sollten wir tun, um gesund zu bleiben, gesund alt zu werden und dabei unsere Leistungsfähigkeit zu behalten ?

© 2017 Paleo-Rezepte von … All rights reserved - besuchen Sie uns auf - Facebook - oder folgen Sie uns über - Twitter - viel Spaß dabei !