Paleo-Rezepte von ... GoStoneage archive
Tag: Sellerie

6. Dezember 2012

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Tafelspitz mit Meerrettichsoße

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Mal wieder etwas „Fleischiges“ von dem wir nicht gedacht hätten, dass es so gut schmeckt. In der Regel braten wir Fleisch, deshalb war dies eigentlich nur als Versuch gedacht. Nun aber ist es ganz sicher fester Bestandteil unserer regelmäßig wechselnden Speisekarte. Sehr zu empfehlen also! Tafelspitz ist übrigens Rindfleisch und dieses Gericht hat diese Bezeichnung, da es sich um das spitz zulaufende, zarte Schwanzstück  handelt. 


19. April 2012

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Fischfond selbst herstellen

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Manchmal traut man seinen Augen nicht, was in unserer Wohlstandsgesellschaft so alles in die Mülltonne wandert. Dazu gehören auch die Reste filetierter Fische des Fischhändlers. Je nach Fischsorte nehmen die Filets nur den kleinsten Teil der Fische (bspw. beim Seeteufel) ein. In unserem Fischgeschäft bestelle ich deshalb diese Fischreste regelmäßig um daraus Fischfond zu kochen. Darüber freut sich der Händler und wir haben die edelste Grundlage, die man sich für Fischgerichte aller Art vorstellen kann. Zudem handelt es sich bei  den Resten um echten und sehr frischen Edelfisch wie Lachs, Heilbutt, Scholle, Steinbutt, usw. Und das Beste daran, es kostet keinen Cent !


9. Januar 2012

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Paleo-Rindfleischbrühe

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Eine selbstgemachte Rinderbrühe, die sich danach natürlich noch mit verschiedensten Suppenbeilagen verfeinern lässt. Wir haben deshalb die Brühe selbst - für den Fall, dass einmal allein gebraucht wird - und die Ergänzung mit weiterem Gemüses in ein Rezept gepackt.


14. Oktober 2011

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Paleo auf chinesisch : Gemüse-Suppe

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30. September 2011

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Rinderzunge u. zweierlei Pastinaken-Gemüse

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23. September 2011

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Rinderbraten mit zweierlei Linsen und Spargel

Hinweis zum Gericht ! Hülsenfrüchte - in diesem Fall Linsen - sind nicht Paleo. Tauschen Sie diese Beilage ggf. gegen unser "Pilz-Nuss-Gemüse" aus. Das schmeckt dazu auch ganz hervorragend. Aber vielleicht möchten Sie ja mal eine Ausnahme machen ....

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16. September 2011

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Hühner-Gemüse-Suppe

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16. September 2011

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Blumenkohl-Brokkoli-Kohlrabi-Suppe

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16. September 2011

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Rindfleisch-Gemüse-Suppe

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