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22. Juli 2017

Tag: Rotwein

11. Juli 2012

Rinderherz-Gulasch im Römertopf geschmort

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Im letzten Post hatte ich bereits angekündigt, dass es diesmal wieder um eine ganz besondere Art von Fleisch und reinstes Paleo gehen wird. Auch wir haben Rinderherz das erste mal probiert und sind begeistert von Geschmack und Konsistenz. Als reines Muskelfleisch, ein Leben lang bestens mit Nährstoffen versorgt, ist es dem Fleisch von Wild sehr ähnlich.

21. Mai 2012

Rehkeule im Römertopf

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Es wird wieder Zeit für Wild und eine deftige Malzeit. Rehkeule in einem schmackhaften Sud im Römertopf gegart ist da genau das Richtige. Dieses Gericht lässt sich sehr einfach vorbereiten und macht sich danach fast von allein. Bevor es fertig ist, ist die Küche dann schon wieder aufgeräumt und der Abend kann gemütlich werden

23. November 2011

Frischer Feldhase mit Rotkohl, Krautwickel und Zimt-Birne

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Das Rezept könnte eigentlich beginnen mit „man nehme eine Flinte …“. Allerdings haben wir Glück und kennen einen Jäger, der uns im Herbst die frisch geschossenen Hasen bringt. Allerdings hat man dann noch etwa eine weitere Stunde je Hase zu tun, bevor er küchenfertig ist. Erst dann kann das Kochen beginnen. Aber natürlich kann man einen frischen Hasen (Wildkaninchen) fertig vorbereitet kaufen …

26. Oktober 2011

Damwild-Braten mit Rosenkohl, Porree, Pastinaken

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Damspießer-Braten (Damspießer ist ein männlicher Damhirsch im zweiten Jahr).

23. September 2011

Rinderbraten mit zweierlei Linsen und Spargel

Hinweis zum Gericht ! Hülsenfrüchte – in diesem Fall Linsen – sind nicht Paleo. Tauschen Sie diese Beilage ggf. gegen unser „Pilz-Nuss-Gemüse“ aus. Das schmeckt dazu auch ganz hervorragend. Aber vielleicht möchten Sie ja mal eine Ausnahme machen ….

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17. September 2011

Rinderroulade mit Rotkohl

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