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Tag: Phytosterin

20. November 2011

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Ghee (geklärte-Butter, oder auch Butterschmalz)

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Ghee ist aus Butter durch Entfernen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker gewonnenes Butterreinfett. Der Vorteil von Ghee liegt darin, dass es sehr viel stärker erhitzt werden kann (bis 205 Grad) als ungeklärte Butter. Auch der Geschmack ist wesentlich besser als bei gekauften Produkten, wobei diese zudem Zusatzstoffe wie Phytosterin und Stigmasterin enthalten , die keiner so wirklich brauchen kann ! Ghee kann somit bestens zum Braten und auch Backen verwendet werden.



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