Paleo-Rezepte von ... GoStoneage archive
Tag: Meerrettich

6. Dezember 2012

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Tafelspitz mit Meerrettichsoße

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Mal wieder etwas „Fleischiges“ von dem wir nicht gedacht hätten, dass es so gut schmeckt. In der Regel braten wir Fleisch, deshalb war dies eigentlich nur als Versuch gedacht. Nun aber ist es ganz sicher fester Bestandteil unserer regelmäßig wechselnden Speisekarte. Sehr zu empfehlen also! Tafelspitz ist übrigens Rindfleisch und dieses Gericht hat diese Bezeichnung, da es sich um das spitz zulaufende, zarte Schwanzstück  handelt. 


19. März 2012

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Gulasch aus Pferdefleisch

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Ich kann natürlich verstehen, dass einigen Besuchern die Pferde vielleicht leid tun. Auch wir mögen Pferde. Doch macht Euch bitte auch bewusst, dass spätestens im Tierfutter Eurer Haustiere Pferdefleisch zu finden sein kann. Mit dem Verzicht auf dieses gute Fleisch schont Ihr die Tiere also keineswegs. Immer wieder wundern wir uns über entsprechende Kommentare, die es bei Rezepten mit Schweine-, Rinder-, oder Entenfleisch nicht gibt. Mal ehrlich, kann ein kleines Ferkel, ein Lamm ode eine Ente nicht auch niedlich sein?

Pferdefleisch ist aus Paleo-Sicht auch heute noch eine der Fleischsorten, die am meisten naturbelassen sind. Pferde werden nicht für den Verzehr gezüchtet – selbst wenn man es wollte,  so könnte man sie beispielsweise nicht mästen. In der Regel werden Pferde sehr gut behandelt, haben ihr Leben lang auf grünen Wiesen ausreichend Bewegung und ernähren sich natürlich. Viele Gründe also, warum dieses grobfaserige, schöne Fleisch so hervorragend schmeckt und warum es auf dem Speiseplan stehen sollte.


23. November 2011

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Frischer Feldhase mit Rotkohl, Krautwickel und Zimt-Birne

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Das Rezept könnte eigentlich beginnen mit "man nehme eine Flinte ...". Allerdings haben wir Glück und kennen einen Jäger, der uns im Herbst die frisch geschossenen Hasen bringt. Allerdings hat man dann noch etwa eine weitere Stunde je Hase zu tun, bevor er küchenfertig ist. Erst dann kann das Kochen beginnen. Aber natürlich kann man einen frischen Hasen (Wildkaninchen) fertig vorbereitet kaufen ...


23. September 2011

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Rinderbraten mit zweierlei Linsen und Spargel

Hinweis zum Gericht ! Hülsenfrüchte - in diesem Fall Linsen - sind nicht Paleo. Tauschen Sie diese Beilage ggf. gegen unser "Pilz-Nuss-Gemüse" aus. Das schmeckt dazu auch ganz hervorragend. Aber vielleicht möchten Sie ja mal eine Ausnahme machen ....

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19. September 2011

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Meeresfrüchte u. Fisch mit zweierlei Ofengemüse

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11. September 2011

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Lummer-Beef-Pfanne mit Gemüse

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