Paleo-Rezepte von ... GoStoneage archive
Tag: Gemüse

25. November 2012

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Gemüse-Hackfleisch-Pfanne

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Ich hatte versprochen, wieder mit einem Rezept weiterzumachen, dass nicht mehr so an den Sommer erinnert und zur Jahreszeit passt. Ich habe zwar noch einige andere Rezepte (Feldhase, usw.) in Vorbereitung, doch machen wir diesen Übergang zu den deftigen Kaltwettergerichten ein wenig fließender.

Gemüse-Hackfleisch-Pfanne hört sich eigentlich ganz einfach an, doch ist es nicht einfach sie so hinzubekommen, wie sie wirklich lecker ist. Normalerweise gebe ich in ein und dieselbe Pfanne zu bestimmten Momenten die einzelnen Zutaten und mit etwas Gefühl kommt man zum gleichen Ergebnis. Das Hack soll nämlich dann schön trocken und knusprig, das Gemüse noch knackig und bissfest und natürlich auch alles gut gewürzt sein.

Wer sich eventuell nicht alles gleichzeitig zutraut, kann es sich auch einfacher machen. Die Zubereitung der einzelnen Rezeptteile habe ich deshalb nachfolgend einzeln und mit vielen Bildern beschrieben. Ich hoffe es hilft Euch!


11. August 2012

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Rübstiel oder Stielmus (Kohl-/Rübenart)

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Bei meinem letzten Marktbesuch habe ich bei einem Bauerstand Rübstiel oder auch Stielmus gesehen. Bisher kannte ich dieses Gemüse noch gar nicht. Es war früher sehr häufig, gehört jedoch heute leider zu den eher weniger angebauten Gemüsesorten. Der nette Landwirt gab mir auch gleich das passende, folgende Rezept dazu.


2. August 2012

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Mairübchen-Möhrengemüse

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Mal eine kleine Paleo-Beilage zwischendurch. Sie passt zu vielen meiner Rezepte und ist optisch wie geschmacklich eine schöne, farbenfrohe Alternative. Und gesund ist diese Gemüsemischung obendrein!


15. Oktober 2011

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Nackensteak (Iberico) mit Wirsing, Steckrübe und Kastanien :

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12. Oktober 2011

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Paleo-Frucht-Shake

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Ein paar Vitamine können doch nicht schaden ....


15. September 2011

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Pilz-Nuss-Gemüse

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13. September 2011

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Fischpfanne : Dorade Royal, Welsfilet und Tintenfische

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8. September 2011

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Überbackenes Fenchelgemüse mit Oliven

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3. September 2011

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Schwertfischsteaks mit Gemüse

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