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29. April 2017

Tag: Chiliöl

30. Dezember 2012

Paleo-Fischsuppe mit Meeresfrüchten

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Damit es in 2013 gleich mit Paleo weitergehen kann, zum Jahresende noch schnell eine Spezialität, die sich wirklich „schmecken“ und sehen lassen kann. Um diese Fischsuppe gut hinzubekommen muss man zwar etwas vorbereiten und auf einiges achten, doch wie immer lohnt sich der Aufwand. Wer Fisch und Meeresfrüchte mag sollte dieses Gericht auf kleinen Fall verpassen und sie unbedingt nachkochen.

4. Mai 2012

Spanferkel-Kotelett mit Spargel und Senf-Hollandaise

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Wir haben uns hier lange darauf gefreut, doch nun ist wieder Spargelzeit. Nach so vielen Monaten der „Enthaltsamkeit“ ein besonderer Gaumenschmaus. Besonders in Kombination mit Spanferkel und der speziellen Senf-Hollandaise ein ganz tolles Rezept.

19. März 2012

Gulasch aus Pferdefleisch

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Ich kann natürlich verstehen, dass einigen Besuchern die Pferde vielleicht leid tun. Auch wir mögen Pferde. Doch macht Euch bitte auch bewusst, dass spätestens im Tierfutter Eurer Haustiere Pferdefleisch zu finden sein kann. Mit dem Verzicht auf dieses gute Fleisch schont Ihr die Tiere also keineswegs. Immer wieder wundern wir uns über entsprechende Kommentare, die es bei Rezepten mit Schweine-, Rinder-, oder Entenfleisch nicht gibt. Mal ehrlich, kann ein kleines Ferkel, ein Lamm ode eine Ente nicht auch niedlich sein?

Pferdefleisch ist aus Paleo-Sicht auch heute noch eine der Fleischsorten, die am meisten naturbelassen sind. Pferde werden nicht für den Verzehr gezüchtet – selbst wenn man es wollte,  so könnte man sie beispielsweise nicht mästen. In der Regel werden Pferde sehr gut behandelt, haben ihr Leben lang auf grünen Wiesen ausreichend Bewegung und ernähren sich natürlich. Viele Gründe also, warum dieses grobfaserige, schöne Fleisch so hervorragend schmeckt und warum es auf dem Speiseplan stehen sollte.

9. März 2012

Kalbsbraten und Gemüse im Römertopf

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Wer hat Lust denn auf etwas Deftiges zum Wochenende ? Gerichte im Römertopf haben schon so ihren Reiz … außerdem kann man in der Zeit des Garens ganz in Ruhe die Küche schon wieder „klarmachen“. Diese Zusammenstellung ist sicherlich auch was für Euch !

11. Februar 2012

Gambas in der Kokosnuss serviert

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Lust auf mediterrane Gefühle und den Geschmack von Urlaub ?

12. Januar 2012

Piri-Piri

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Piri-Piri – eine wunderbare Basis für alle Fleisch- und Fischgerichte. Besonders geeignet auch für Speisen, bei denen Meeresfrüchte verwendet werden. Der frische, fruchtige Geschmack ist eine hervorragende Grundlage und verfeinert jedes Essen. Außerdem kann es einmal in größerer Menge zubereiten und dann portionsweise eingefroren werden. Am besten gleich einmal ausprobieren …

2. Januar 2012

Gambas mit Paprika-Gemüse

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Meeresfrüchte mit vieeel Knoblauch sind gerade im Winter immer wieder etwas ganz Besonderes. Man bekommt unweigerlich das gute Gefühl, dass es irgendwann wieder Sommer sein wird.

23. November 2011

Frischer Feldhase mit Rotkohl, Krautwickel und Zimt-Birne

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Das Rezept könnte eigentlich beginnen mit „man nehme eine Flinte …“. Allerdings haben wir Glück und kennen einen Jäger, der uns im Herbst die frisch geschossenen Hasen bringt. Allerdings hat man dann noch etwa eine weitere Stunde je Hase zu tun, bevor er küchenfertig ist. Erst dann kann das Kochen beginnen. Aber natürlich kann man einen frischen Hasen (Wildkaninchen) fertig vorbereitet kaufen …

27. Oktober 2011

Paleo-Chinapfanne mit Hühnchen

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21. Oktober 2011

Würzige Kürbissuppe

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