user-avatar
Today is Samstag
23. September 2017

Tag: Basilikum

16. Dezember 2012

Hase mit Rosenkohl und Steinpilzsoße

 Für eine größere Darstellung klicke bitte auf das jeweilige Bild.

Nach so einer süßen Sache wie Marzipan muss jetzt mal wieder etwas Deftiges her. Wie wäre es mit einem frischen Feldhasen von unserem Freund dem Jäger? Regelmäßig über das ganze Jahr bekommen wir von ihm Fasane, Hasen, Wildschwein und Reh. Doch wie überall fehlt auch bei den Jägern zunehmend der Nachwuchs und so scheint es nur noch eine Frage der Zeit, wie lange wir noch so dicht an der Quelle sitzen …

19. März 2012

Gulasch aus Pferdefleisch

Für eine grössere Darstellung klicken Sie bitte auf das jeweilige Bild.

Ich kann natürlich verstehen, dass einigen Besuchern die Pferde vielleicht leid tun. Auch wir mögen Pferde. Doch macht Euch bitte auch bewusst, dass spätestens im Tierfutter Eurer Haustiere Pferdefleisch zu finden sein kann. Mit dem Verzicht auf dieses gute Fleisch schont Ihr die Tiere also keineswegs. Immer wieder wundern wir uns über entsprechende Kommentare, die es bei Rezepten mit Schweine-, Rinder-, oder Entenfleisch nicht gibt. Mal ehrlich, kann ein kleines Ferkel, ein Lamm ode eine Ente nicht auch niedlich sein?

Pferdefleisch ist aus Paleo-Sicht auch heute noch eine der Fleischsorten, die am meisten naturbelassen sind. Pferde werden nicht für den Verzehr gezüchtet – selbst wenn man es wollte,  so könnte man sie beispielsweise nicht mästen. In der Regel werden Pferde sehr gut behandelt, haben ihr Leben lang auf grünen Wiesen ausreichend Bewegung und ernähren sich natürlich. Viele Gründe also, warum dieses grobfaserige, schöne Fleisch so hervorragend schmeckt und warum es auf dem Speiseplan stehen sollte.

12. Januar 2012

Piri-Piri

Für eine grössere Darstellung klicken Sie bitte auf das jeweilige Bild.

Piri-Piri – eine wunderbare Basis für alle Fleisch- und Fischgerichte. Besonders geeignet auch für Speisen, bei denen Meeresfrüchte verwendet werden. Der frische, fruchtige Geschmack ist eine hervorragende Grundlage und verfeinert jedes Essen. Außerdem kann es einmal in größerer Menge zubereiten und dann portionsweise eingefroren werden. Am besten gleich einmal ausprobieren …

2. Januar 2012

Gambas mit Paprika-Gemüse

Für eine grössere Darstellung klicken Sie bitte auf das jeweilige Bild.

Meeresfrüchte mit vieeel Knoblauch sind gerade im Winter immer wieder etwas ganz Besonderes. Man bekommt unweigerlich das gute Gefühl, dass es irgendwann wieder Sommer sein wird.

29. November 2011

Halimasch mit Schwarzwurzeln

Für eine grössere Darstellung klicken Sie bitte auf das jeweilige Bild.

Unverhofft kommt oft ! Wir waren bereits davon ausgegangen, dass wir nach dem ersten Nachtfrost, den es bei uns schon gab, keine Pilze mehr finden würden. Beim Laufen im Wald begegneten Sie uns dann aber doch. Welches Gemüse könnte nun dazu passen ? Das erste mal probiert und schon begeistert – die gute alte „klebrige“ Schwarzwurzel. Ein sehr passendes Wurzelgemüse zu dieser sehr schmackhaften Pilzart.

4. November 2011

Mediterraner Gemüseauflauf mit Meeresfisch

Für eine grössere Darstellung klicken Sie bitte auf das jeweilige Bild.

9. Oktober 2011

Heimischer Meeresfisch mit Pastinaken, Porree und Paprika

Für eine grössere Darstellung klicken Sie bitte auf das jeweilige Bild.

27. September 2011

Frischer Zander mit Gemüsebackblech

Für eine grössere Darstellung klicken Sie bitte auf das jeweilige Bild.

20. September 2011

Gamba-Spieße mit mediterraner Tomatensoße

Für eine grössere Darstellung klicken Sie bitte auf das jeweilige Bild.

13. September 2011

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Champignons

Für eine grössere Darstellung klicken Sie bitte auf das jeweilige Bild.

© 2017 Paleo-Rezepte von … All rights reserved - besuchen Sie uns auf - Facebook - oder folgen Sie uns über - Twitter - viel Spaß dabei !