3. September 2011

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Schwertfischsteaks mit Gemüse

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Zutaten für 2 Personen :

  1. Schwertfischsteaks (4)
  2. Süßkartoffel (1)
  3. Zucchini (1)
  4. Zwiebeln (2)
  5. Brokkoli (einige Röschen)
  6. Spargel (10)
  7. Bund Frühlingszwiebeln
  8. Olivenöl (4 Esslöffel)
  9. Knoblauch (2 Zehen)
  10. Kokosmilch (3 Esslöffel)
  11. Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma (nach Geschmack, jedoch mit möglichst wenig Salz)

Zubereitung :

Das Gemüse klein schneiden. Alles einzeln, in Olivenöl, kurz andünsten, damit alles schön knackig bleibt. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry und etwas Kokosmilch (nach Geschmack) abschmecken.

Den Fisch in Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Knoblauch gepresst (auch etwas in das Fett geben und verteilen), auf die Steaks verteilen und etwas Zitronensaft darüber träufeln.

Alles anrichten und das Fett vom Fisch über die Steaks und das Gemüse geben.

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