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So lecker – und doch vollkommen paleo-konform !
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Zutaten für eine kleine runde Backform (18 cm Durchmesser):
Zutaten Kuchenteig :
- Mandelmehl (80 g)
- Kakaopulver (30 g ohne Alkalisalze!) entölt (ist dann nicht so bitter!)
- Kokosöl (60 g)
- Backpulver (2 getr. TL)
- Stevia flüssig ( ca. 30 Tropfen)
- Ei (1 großes)
- Kokosmilch (ca. 230 ml)
Zutaten Schokochreme :
- Kakaopulver (25 g)
- Kokosöl (50 g)
- Kokosmehl (50 g)
- Mandeln gemahlen (25g)
- Stevia flüssig ( ca. 25 Tropfen)
- Kokosfocken oder auch gemahlene Mandeln
- Paleo Marmelade (siehe andere Rezepte) wenn man möchte!
Zubereitung Kuchenteig :
Mandelmehl, Kakao und das Backpulver miteinander vermischen. Dann die Eier, das Stevia nach Geschmack und die Kokosmilch dazugeben. Der Teig sollte eine schöne Konsistenz haben, nicht fest aber auf keinen Fall zu flüssig, was man mit der Kokosmilch gut regulieren kann. Den Backofen auf 160 C ` vorheizen. Die kleine runde Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig hin eingeben und ca. 30 Minuten backen.
Zubereitung der Sckokocreme :
Alles miteinander gut verrühren! Mit Stevia nach Geschmack süßen.
Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden. Den unteren Boden evt. mit Paleo-Marmelade bestreichen. Anschließend etwas Schokocreme auf dem Boden verteilen. Die obere Hälfte darauf setzen und die restliche Creme auf die Torte verteilen, auch auf den Rand. Etwas Creme übriglassen und in eine Tülle geben und mit kleinen Tupfen die Torte verzieren. Abschließend die Seiten mit Kokosflocken oder gemahlenen Mandeln bestreuen.
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Gulasch aus Pferdefleisch
Hallo Zela, danke für Deinen Kommentar. Paleo-kompatibel deshalb, weil es sich eben nicht um weiterverarbeitete Lebensmittel handelt. Bspw. ist Stevia eine Pflanze. Sie wir nicht weitervearbeitet, sondern lediglich getrocknet und ihre Blätter werden dann zerkelinert. Über “SChalwortsuche” rechts im Sidebar wirst Du auch einen entsprechenden Post dazu finden, der es beschreibt. Genauso verhält es sich auch mit Backpulver (obschon es sich etwas technisch anhört) : Backpulver ist eine Mischung aus (meist) Natriumhydrogencarbonat (Trivialname: doppelt kohlensaures Natron) und einem Säuerungsmittel, oft Dinatriumdihydrogendiphosphat (E 450a) oder Monocalciumorthophosphat (E 341a), einem sauren Salz. So genannte natürliche Backpulver enthalten als Säuerungsmittel Zitronensäure (E 330) oder Weinsäure (E 334); auch Weinstein (E 336). Phosphatfreie Backpulver sind geschmacklich neutraler, aber meist teurer. Paleo-konform bezeichnet also nicht das Endprodukt, sondern die Verwendung möglichst ursprünglicher Zutaten. Bei der Verwendung einer Fertigsoße bspw. habe ich dem gegenüber keinerlei Überblick mehr darüber, was an Zusatzstoffen (Zucker, Konservierungsmitte, Aromen, usw.) enthalten ist. LG, Uschi