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25. April 2014

21. November 2011

Paleo-Nusskuchen

by admin — Categories: Kuchen & Süsses, Paleo-Rezepte — Tags: , , , , , , , , , , , Kommentare deaktiviert
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Ein leckeres Gebäck mit frischen Früchten für den Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel für den spontanen Besuch von und bei Freunden !

Zutaten :

  1. Haselnüsse gemahlen (200 g)
  2. Eier (5 Stück)
  3. Zitronensaft (2 EL)
  4. Natron oder Backpulver (1/2  TL)
  5. Kokosöl ( 4 EL)
  6. Salz (Prise)
  7. Stevia (nach Geschmack)
  8. Vanilleschote (1/2)

Zubereitung Teig :

Die Eier trennen und den Eischnee mit dem Salz so steif wie möglich schlagen. Dann das Eigelb schaumig quirlen. Zum Eigelb nun etwas Zitronensaft, Kokosöl, Stevia und die Vanille geben, dann alles gut miteinander verrühren. Den Eischnee auf die Eigelbcreme geben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Die Haselnüsse mit Natron mischen und unter die Eiercreme rühren. Der Teig kann dann in Muffinförmchen oder auch einer Kastenform gebacken werde. Muffins sollten auf 160 C `ca. 25 Minuten backen, in der Kastenform sollte er ca.30 Minuten im Ofen bleiben. Den Kuchen oder auch die Muffins abkühlen lassen und mit frischem Obst servieren.

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