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28. Juli 2017

11. September 2011

Lummer-Beef-Pfanne mit Gemüse

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Zutaten für 4 Personen :

  1. Lummerscheiben (4)
  2. Roastbeefscheiben  (4)
  3. Paprika (1)
  4. Zwiebeln (6)
  5. Bund Frühlingszwiebeln
  6. Knoblauch
  7. frischen Meerrettich
  8. Rapsöl(raffiniert – 4 Esslöffel)
  9. Olivenöl
  10. Weisswein
  11. frischer Rosmarin, Thymian, Zitronenthymian und Salbei
  12. Salz
  13. Pfeffer
  14. Curry
  15. Muskatnuss
  16. Chiliöl

Zubereitung :

Das Gemüse waschen, klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Damit alles schön knackig bleibt und mit einem Schuss Weiswein nur langsam weiter garen. Mit Salz und Pfeffer, Muskatnuss und einer Priese Curry abschmecken.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Das Fleisch in raffiniertem Rapsnöl kurz anbraten. Die frischen Kräuter waschen und klein hacken und mit dem Chiliöl zum Fleisch geben. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, dann das vorgegarte Gemüse in den Fleischsaft geben und durchrühren. Anschließend das Fleisch auf das Gemüsebett legen und in der Pfanne servieren.

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