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28. Juli 2017

4. September 2011

Lammfilet mit hellem Gemüse

Ein edles Gericht für echte Feinschmecker – unbedingt ausprobieren …

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Zutaten für 4 Personen :

  1. Lammfilet (4)
  2. Nackenfleisch (4)
  3. Zwiebeln (3)
  4. Knoblauch (3 Zehen)
  5. Olivenöl
  6. Salz
  7. Pfeffer
  8. Chiliöl
  9. frische Kräuter oder getrocknete (Rosmarin und Thymian)
  10. Salz
  11. Pfeffer

Zubereitung Fleisch:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Fleisch in Olivenöl von beiden Seiten braun anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch mit zum  Fleisch geben. Kräuter fein hacken,  über das Fleisch streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chiliöl je nach Geschmack hinzufügen.

 Das Gemüse :

  1. Kohlrabi (2Stück)
  2. Möhren (2 Stück)
  3. Meerrettich gerieben
  4. Knoblauch (1 Zehen)
  5. Rapsöl (raffiniert)
  6. Weißwein (1/8 l)
  7. Salz/Pfeffer
  8. Muskatnuss
  9. Curry

Zubereitung Gemüse:

Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Alles in raffiniertem Rapsöl anbraten. Mit Weißwein aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Curry und geriebenem Meerrettich würzen. Das Gemüse zum Fleisch servieren.

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