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28. Juli 2017

13. September 2011

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Champignons

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Diese Kategorie (Fleisch Spezial) ist für alle, die keine Angst vor außergewöhnlichem Fleisch haben. Ich persönlich liebe Leber, Nieren, Herz, auch Kanienchenkopf, usw. Dieses Fleisch ist in der Regel sehr kostengünstig zu bekommen, hat meist einen intensiven Eigengeschmack und wurde zu „Lebzeiten“ immer am besten versorgt – es handelt sich in der Regel also um sehr gesundes Fleisch. Da mir jedoch bewußt ist, dass es anderen nicht unbedingt genauso geht, gibt es diese separate Kategorie für alle echten Feinschmecker-Kollegen. Also viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit !

Zutaten für 4 Personen :

  1. Hühnerherzen (1kg)
  2. Zwiebeln (6)
  3. Champignons (250 g)
  4. Olivenöl
  5. Salz
  6. Pfeffer
  7. Basilikum

Zubereitung :

Die Herzen waschen mit dem Messer gut „putzen“, dann der Länge nach halbieren. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Pilze ebenfalls waschen und in feine Streifen schneiden. Zu Beginn die Herzhälften in Olivenöl allein scharf anbraten. Dann die Ziebeln und Pilze zugeben und weiter gut durchbraten. Während dessen mit Salz, Pfeffer, Salz und etwas Basilikum abschmecken. Alles zusammen mit etwas gebratenem Gemüse nett anrichten und servieren. Einfach köstlich – probieren Sie`s …

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