24. September 2011

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Grillteller mit Tomaten und Gemüsevariationen

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Zutaten für 2 Personen :

  1. Bauchfleisch (2-4 Stück)
  2. Champignons (150 g)
  3. Blumenkohl
  4. Zwiebeln (2)
  5. Mangold oder Spinat (ca. zwei Hände voll)
  6. Bund Frühlingszwiebeln
  7. Olivenöl (4 Esslöffel)
  8. Knoblauch (4 Zehen)
  9. Salz, Pfeffer
  10. Muskatnuss
  11. Walnüsse (ca. halbe Hand voll)
  12. Tomaten

Zubereitung :

Das Fleisch 12 – 24 Stunden in Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer einlegen.

Die Champignons in Scheiben Schneiden und in reichlich Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln Würfeln, dazu geben und mit anbraten. Nun die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und zu den Champignons und  Zwiebeln geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gepressten Knoblauch würzen. Zum Schluss noch einige Walnüsse separat anbraten und in die Gemüsepfanne einstreuen. Parallel den Blumenkohl in Salzwasser bissfest kochen, Mangold oder Spinat ebenfalls in Salzwasser kochen. Nun den Blumenkohl und den Mangold oder Spinat unter das andere Gemüse mengen und alles noch mal abschmecken. Das Grillfleisch natürlich grillen oder in der Pfanne anbraten. Die Tomaten halbieren oder vierteln und alles auf einem Teller nett anrichten.

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