14. September 2011

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Gemischter Salat mit Avocadodressing

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Zutaten (Dressing) für 4 Personen :

  1. Avocados (2)
  2. Zwiebel (1)
  3. Zitrone (1)
  4. Orange (1)
  5. Salz
  6. Pfeffer
  7. Walnussöl (4 EL)

Zutaten (Salat) für 4 Personen :

  1. Tomaten
  2. Eisberg, Rukkola, Pflücksalat
  3. Radieschen
  4. Möhren
  5. Salatgurke
  6. Petersilie

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch auf einem Teller pürieren. Die Zitrone und die Orange auspressen und den Saft unter die pürierte Avocado rühren. Walnussöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut durchrühren.

Tomaten, Salat, Radieschen, Möhren und die Petersilie waschen. Tomaten vierteln, Radieschen, Gurke und die Möhren in Scheiben schneiden. Salat in kleine Stücke teilen. Petersilie klein schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und das Dressing darüber geben - wieder gut durchmischen.

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