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24. September 2017

31. März 2012

Bratwurst mit Wirsing und Pastinken

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Einfach, kostengünstig, schnell, lecker – mehr muss man dazu kaum sagen. Ein Essen für die ganze Familie, das auch die Kiddies mögen.

Zutaten für 4-5 Personen

Wirsinggemüse:

  1. Wirsing
  2. Schmalz
  3. Zwiebel (1-2 Stück)
  4. Gemüsebrühe (200 ml)
  5. Salz
  6. Pfeffer
  7. Muskatnuss

Bratwürste:

  1. Bratwürste (4-5 Stück)
  2. Schmalz
  3. Zwiebel (1 Stück)

Pastinaken:

  1. Pastinaken (je nach Größe 1-2 Stück)
  2. Salz
  3. Pfeffer
  4. Schmalz
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Zubereitung Wirsing :

Die äußeren härteren Blätter vom Wirsing entfernen. Kohl in kleine Streifen schneiden oder mit einer Küchenmaschine hobeln. In gesalzenem Wasser den Kohl bissfest kochen. Anschließend das Kochwasser abgießen. 1-2 Zwiebeln in Würfel schneiden, Schmalz in den Topf geben, die Zwiebel darin bräunlich Braten und das abgetropfte Gemüse zum Schmalz hinzufügen. Die Gemüsebrühe über den Wirsing geben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Alles gut durchrühren.

Zubereitung Bratwürste:

Die Bratwürste (natürlich Bratwurst vom (Bio)Metzger) in einer Pfanne mit Schmalz von beiden Seiten schön braun anbraten. Zum Ende der Bratzeit noch eine gewürfelte Zwiebel dazugeben und ebenfalls anbraten.

Zubereitung Pastinaken:

Die Pastinake/n schälen, in Scheiben schneiden und anschließend würfeln. In einer Pfanne das Fett schmelzen und die Pastinaken kräftig anbraten. Zum Schluss leicht salzen.

Alles zusammen auf einem Teller anrichten und die gerösteten Zwiebeln über die Bratwurst verteilen.
Dafür, dass es so einfache Zutaten sind, sieht es doch gar nicht schlecht aus ;-)

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